VINOS
PAZO SEÑORANS SELECCIÓN DE AÑADA
NOMBRE:
Pazo Señorans Selección de Añada
D.O.:
Rías Baixas
VARIEDAD DE UVA:
100 % Albariño
PRODUCCIÓN:
16.000 botellas
TIPO DE VINO:
Crianza sobre lías
ELABORACIÓN:
En acero inoxidable
TIEMPO DE CRIANZA EN DEPÓSITO:
Sobre lías más de 30 meses
VIÑEDO DE ORIGEN:
Los Bancales
TIPO DE CONDUCCIÓN:
Parra
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO:
Más de 45 años
TIPO DE VENDIMIA:
Manual en cajas de plástico
VENDIMIA:
Septiembre
RENDIMIENTO POR HECTÁREA:
5.000 kg/ha
MACERACIÓN:
Pelicular (en prensa)
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
Controlada a 16º
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:
No
PERIODO ÓPTIMO DE CONSUMO:
5 años
GRADO ALCOHÓLICO:
Entre 12% y 13,5% vol.
AZÚCAR RESIDUAL:
<2 gr/l
ACIDEZ TOTAL:
6,7 gr/l
PH:
3,2
NOTAS DE CATA
Amarillo pajizo, vivo, brillante. Intensidad alta, muy significativa. Gran profusión de aromas terciarios de crianza y recuerdos minerales. De gran volumen y cuerpo. Ampuloso. Deja una larga huella de principio a fin.
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